大閘蟹什麼(me)時(shí)候好(hǎo)吃？這(zhè)三個月份有講究！

發(fā)布日期：2020/09/04    浏覽量：895    所屬分類：大閘蟹吃法

　　想要在 *合适的時(shí)候，吃上 *美味的大閘蟹嗎？這(zhè)篇攻略對(duì)你一定有幫助！大閘蟹什麼(me)時(shí)候 * 好(hǎo)吃？這(zhè)其實和大閘蟹的性腺成(chéng)熟有關。

　　說(shuō)到大閘蟹，大家都(dōu)聽過(guò)不少關于它的俗語，什麼(me)“秋風起(qǐ)蟹腳癢”啦，什麼(me)“九雌十雄”啦，都(dōu)是在描述大閘蟹上市的時(shí)間點。

　　不過(guò)，光知道(dào)秋天吃蟹可不行，不同的秋天月份，大閘蟹的狀态也是不同的。

　　想要在 *合适的時(shí)候，吃上 *美味的大閘蟹嗎？這(zhè)篇攻略對(duì)你一定有幫助！

　　什麼(me)時(shí)候可以吃大閘蟹？這(zhè)其實和大閘蟹的性腺成(chéng)熟有關。

　　大閘蟹 *爲精華的部分就(jiù)是蟹黃、蟹膏，這(zhè)其實就(jiù)是蟹的性腺，因此必須等到大閘蟹的性腺完全成(chéng)熟，才能(néng)達到膏腴黃滿的美味狀态。

　　由于大閘蟹的生理構造原因，母蟹會(huì)比公蟹率先成(chéng)熟。大約九月份的時(shí)候，母蟹的性腺就(jiù)完全發(fā)育成(chéng)熟了，滋長(cháng)出大片大片橙紅色的蟹黃，顔色亮麗，口感硬實，吃在嘴裡(lǐ)有類似于鹹蛋黃的“沙沙”口感。

　　到了十月份，公蟹也完成(chéng)了自身的性腺發(fā)育。公蟹 *爲精華的部分叫(jiào)做蟹膏，其形态有點像是果凍，顔色是瑩白的，吃起(qǐ)來口感非常獨特，綿密黏膩，好(hǎo)像要把嘴唇黏起(qǐ)來似的，特别豐腴鮮香。

　　等到了十一月左右，“秋老虎”走了，氣溫越來越低，差不多已經(jīng)進(jìn)入深秋時(shí)節，這(zhè)個時(shí)候的蟹肉是 *好(hǎo)吃的。因爲天氣變冷的原因，大閘蟹因爲寒冷而肉質緊縮，所以此時(shí)的蟹肉口感尤爲緊實彈性，回味還(hái)有淡淡的甘甜。

　　總結來說(shuō)，如果你偏愛蟹黃的鮮美，那麼(me)可以在九月的時(shí)候多吃一些母蟹；如果你偏愛蟹膏的口感，那麼(me)就(jiù)選擇是十月份的時(shí)候多吃一些公蟹；如果你更愛蟹肉的細膩甘甜，那麼(me)在十一月時(shí)吃蟹，一定能(néng)滿足你的期待！